- Θερμοκρασία δωματίου - Αφήστε το ribeye σας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό μπορεί να χρειαστεί από 20-30 λεπτά τους ζεστούς μήνες έως 1-2 ώρες τον χειμώνα.
- Ζεστάνετε το τηγάνι Phaistos - Προθερμάνετε μέχρι να κάψει καλά, για το ιδανικό σοτάρισμα.
- Αλατοπιπερώστε την τελευταία στιγμή - Προσθέστε άφθονο αλάτι, πιπέρι ή το αγαπημένο σας μείγμα μπαχαρικών (BBQ rub) λίγο πριν το βάλετε στο τηγάνι.
- Σοτάρετε & γυρίστε μία φορά - 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά χωρίς να το μετακινείτε (προσαρμόστε τον χρόνο στο γούστο σας!).
- Δώστε γεύση - Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά και προσθέστε βούτυρο, σκόρδο και τα αγαπημένα σας αρωματικά (το θυμάρι και το δεντρολίβανο ταιριάζουν υπέροχα). Περιχύστε το με το ζουμί (basting) για 30-40 δευτερόλεπτα.
- Ξεκούραση - Αφήστε το να ξεκουραστεί 3-4 λεπτά για τέλεια ζουμερή υφή.
** Για vegan επιλογές, αντικαταστήστε το ribeye με steak κουνουπιδιού ή μπιφτέκι σόγιας και το βούτυρο με ελαιόλαδο!
ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!